1/12 羊排洗净后，再用冷水浸泡3小时，中途换水3次
2/12 羊排可事先让店家斩断
3/12 切成想要的大小，去掉不想要的地方
4/12 把羊排放进汤锅里，加冷水、葱段和姜片
5/12 大火烧开后，撇去浮沫，改小火，慢慢炖
6/12 大约2小时左右，中途可以加盐或者也可以不加，炖好的羊排取出控水待用
7/12 煎锅倒油烧热
8/12 放入煮好的羊排，小火慢煎
9/12 可同时把大蒜和胡萝卜煎一下
10/12 两面煎成金黄色
11/12 撒入辣椒面、孜然粉、孜然粒，盐
12/12 辣椒和孜然可以重复多撒几次，盛出装盘
