常熟蒸菜有别于外地蒸菜,其最大特点,就是刀功精细、选料考究、汤清味美且原汁原味。
常熟蒸菜注重汤水,在烹饪中保持食材的原汁原味,让食客们品尝到一种纯天然的鲜美。常熟蒸菜也很有讲究,单一个蒸字,便有干蒸、汤蒸、粉蒸、生蒸、熟蒸五大类。