1.
发酵剂的选择。豆渣除了水外其它的主要含量为3%的蛋白质，0.5的脂肪，8%碳水化合物（纤维素、多糖等）。可以看出碳水化合物占的比例最高，所以我们选择的发酵剂不光要把蛋白质发酵起来，同时还要能把纤维素等物质软化，分解和破坏豆渣中的抗营养因子。这样才能更好的利用豆渣中所含的营养成分。先择单一的发酵剂的话营养利用率会较低，除了蛋白质，里面的纤维素、多糖、矿物质等可能就不能很好的利用。所以先择多功能形的饲料发酵剂是很关键的一个选择。
2.
豆渣的发酵，先把发酵剂与玉粉粉混合（一般情况下一包99多功能饲料发酵剂发酵一吨的豆渣，要加100公斤的下米粉）然后再与豆渣混合。如果豆渣含水量少的话就加水，调至含水量在60%——80%左右。接着密封发酵。可用水泥池或塑料桶。不建议用金属容器发酵。
3.
发酵是否成功的判别， 经过两到三天的发酵后，闻起来会有轻微的酒香味或酸香味。这个时候就说明已经发酵完全，可以使用。如果是有臭味或臭味那说明发酵失败不可使用，检查一下发酵失败的原因
4.
发酵豆渣的使用。一般可以混全价饲料或自配的全价料使用。占比在50%左右为宜。这样养出来的鸡羽毛光亮，即不会像全价饲料养出来的鸡那样肥，同时又能像农家养的鸡那样肌肉紧致，口感好。饲料成本能降20%到30%以上，同时卖价会比相同日龄的全价料鸡高出30%到40%。
