热豆腐是商洛很有名的小吃，在农村地区特别流行，一到下午或网者是下雨天就能够听到街上的叫卖--"豆腐"、"热豆腐"。小时候每次遇到卖热豆腐的，都会去吃一碗。做好的热豆腐颜色雪白，吃的时候调料也很讲究，红白相间(红的是辣椒、绿的一般是香椿也可用石香菜、蒜苗等，辣椒酱融合了香椿和辣椒的味道，闻起来香味扑鼻，配米饭吃很下饭。热豆腐的原料有：豆腐、葱、姜蒜、五香粉、辣子面、香醋、生抽、花生油、香椿叶
制作方法如下：
1、刚出锅的热豆腐，或（豆腐放锅里加水烧开），切成小块。
2、锅烧热放少许花生油，依次加入葱花，姜末，蒜末，辣子面（酌情加入）爆香，然后加入香醋烧开后加入少许盐，生抽，五香粉，少量清水烧开。做成蘸汁。
3、将香椿叶捣碎放入做好的蘸汁里
3、蘸汁网开吃
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