铁锅蛋的典故

“铁锅蛋”创制于清末，是由专营河南菜的厚德福饭庄创始人陈连堂（河南杞县人）在瓷碗烤蛋的基础上研制成功的。当时，由于“厚德福”在北京、上海、天津、沈阳、南京、重庆等十六大商埠以及香港、美国等地均有分号，故铁锅蛋一经问世即受到国内外各界人士的青睐，曾被誉为特殊菜肴。