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动物奶油和植物奶油的区别

动物奶油和植物奶油的区别

更新时间:2023-09-16 04:14:03

动物奶油和植物奶油的区别

1、制作工艺不同,动物奶油是完全由天然的牛奶提取出来的,而植物奶油是人工加工制造的。

2、打发过程不同,一盒一升的动物奶油最多可以做1.5个奶油蛋糕,打发率不高。而植物奶油因为是人造产物,所以打发时非常好处理,成功率非常高,一般一盒植物奶油做3个8寸左右的奶油蛋糕不成问题。

3、稳定性不同,动物奶油稳定性较弱,尤其是一些高难度造型几乎很难支撑,不好摆造型。而植物奶油稳定性极强,造型裱花都简单且栩栩如生,硬度强还耐热。

4、口感差异,动物奶油因为是纯牛奶提炼,所以较油腻,口感较弱。而植物奶油因为是人工合成所以口感香甜,吃起来不油腻较清新。

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