1、制作工艺不同，动物奶油是完全由天然的牛奶提取出来的，而植物奶油是人工加工制造的。
2、打发过程不同，一盒一升的动物奶油最多可以做1.5个奶油蛋糕，打发率不高。而植物奶油因为是人造产物，所以打发时非常好处理，成功率非常高，一般一盒植物奶油做3个8寸左右的奶油蛋糕不成问题。
3、稳定性不同，动物奶油稳定性较弱，尤其是一些高难度造型几乎很难支撑，不好摆造型。而植物奶油稳定性极强，造型裱花都简单且栩栩如生，硬度强还耐热。
4、口感差异，动物奶油因为是纯牛奶提炼，所以较油腻，口感较弱。而植物奶油因为是人工合成所以口感香甜，吃起来不油腻较清新。
