生蚵是什么

在台湾人口中所言的生蚵，又叫蚵仔，是普通话中的牡蛎，比较大的又称作为生蚝，多产于台湾中西部的云嘉南地区，少部分来自澎湖，由于蚵仔营养丰富，常在被作为各式小吃，常见的有蚵仔煎、蚵卷、蚵仔酥、烤生蚝等作法，台北比较常见的是蚵仔煎、蚵仔酥。