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农村自制皮蛋最简单的方法

农村自制皮蛋最简单的方法

更新时间:2023-10-01 00:30:38

农村自制皮蛋最简单的方法

原料:鸡蛋20个(可根据自己需要选择鸡蛋个数) ,食盐:100克,生石灰:400克,纯碱:100克,红茶:少许 ,稻壳:适量,清水:适量

做法:

1.首先将红茶,食盐和清水放入锅里煮沸,再均匀倒入放有生石灰和纯碱的盆内,待石灰溶化后,搅拌均匀成稀石灰糊,冷凉备用。

2.然后就是将鸡蛋放入盆中,将鸡蛋四周均匀的裹上石灰糊(该过程中须带上手套,因为石灰有碱性,会灼伤皮肤)

3.再将裹好石灰的鸡蛋放到稻壳中来回滚动,将鸡蛋四周沾满稻壳然后放入缸中,加盖密封。一般春天和秋天过二十五天,夏天过二十天,冬天过三十天鸡蛋即可变成皮蛋

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