辣炖嘎鱼的做法

步骤/方式1

嘎鱼杀好、清洗干净备用

步骤/方式2

葱姜蒜切好，花椒大料，辣椒酱，干辣椒，所有干调料放在一个容器里备用。

步骤/方式3

起锅燃油、把香料爆香

步骤/方式4

加入嘎鱼后煎炸一下、倒入开水倒入葱姜蒜，花椒大料，豆瓣酱、再加入醋，料酒用盖子闷十秒钟去腥，然后放酱油，加入没过鱼的水中火炖。

步骤/方式5

开锅后，水下去快一半，尝下咸淡，如果淡再加一点盐调味，这时候可以加入小米辣炖到剩一些汤汁就可以出锅了。

步骤/方式6

成品图