酸竹笋怎样腌制的

把剥好的笋清洗干净，晾干水分。晾干水分后，切碎。再切一点晾干水分的小米椒，不喜欢吃辣椒的可以不放。

全部切好后，倒入到盆里，加盐，（5斤竹笋加了2两盐）搅拌均匀。搅匀后装进无水无油的干净玻璃瓶里。

装好后，瓶口用保鲜膜封起来，再拧紧盖子，放上2天就可以取出炒着吃了。