用料：牛腩1000克、土豆2个、洋葱半个、咖喱粉30克、盐8克、料酒10克、葱段20克、姜片20克。
做法：
1、土豆洗净去皮，备葱段姜片洋葱。
2、土豆切成滚刀块，洋葱切末，备咖喱粉。
3、牛腩切成3.3厘米见方的块，放入清水中浸泡发白捞出。
4、牛肉入沸水中稍焯，清洗干净。
5、将炒锅置火上，倒入精炼油，烧至
6、7成热，放入葱段姜片炒香。
6、倒入牛肉块，煸炒倒入料酒，锅中加入适量清水，漫过牛肉。
7、烧开后撇去浮沫，小火炖制2小时。
8、另起一锅入油，烧热后倒入土豆炸至呈淡黄色捞出。
9、原锅留油，烧热后放入葱末，煸炒出味，倒入咖喱粉，煸炒出香味。
10、倒入炖好的牛肉及牛肉汤，倒入土豆。
11、加入精盐转文火焖至土豆牛肉软烂，转旺火收浓汤汁，装盘即可。
