梭子蟹香辣不裹淀粉做法

 原料：

螃蟹 (500g)，葱 (10g)，姜 (10g)，蒜 (10g)，香叶 5g，八角 8g，花椒 5g，剁椒酱 5g，洋葱 50g，青椒 50g，白芝麻 10g

方法：

1：起锅烧油，油热把对半切好并裹上面粉的螃蟹放入锅中炸，炸至金黄后控油捞出。

2：锅中留少许底油放入葱、姜、蒜、剁椒酱、香叶、八角、花椒炒出香味，爆香后放入炸好的螃蟹并加入一勺半的黄酒翻炒均匀。

3：加入盐、白糖、生抽、香醋、蚝油翻炒均匀炖煮两分钟。

4：倒入准备好的洋葱青椒翻炒一分钟左右撒上白芝麻即可出锅食用。