关东襟和关西襟是两种不同的料理风格，主要区别在于做法不同和味道不同。
1. 做法不同：
关东襟是日本关东地区的传统料理，采用的是饺子皮和馅料分开制作的方法，即先制作皮子，再将馅料包入皮子内。并且关东襟的形状是扁平且较小的锥形，通常会拿筷子夹着吃。
而关西襟则是日本关西地区的传统料理，采用的是先将馅料填入皮子中，然后再包成半月形。关西襟通常更大一些，也更加蓬松。
2. 味道不同：
关东襟的馅料通常是以猪肉和大葱为主，调味会加入一些姜和酱油等，味道相对来说略微重一些。
而关西襟的馅料则更加多样化，除了猪肉和葱之外，还可能加入虾仁、鲜肉、蟹肉棒等多种材料，并且使用较多的是甜糯米饭做成的皮子。味道则更加清淡、鲜美。
除了做法和味道之外，关东襟和关西襟的历史背景、传统文化等也有所不同，是两个地区的地方特色菜之一。
