主料
鸭翅22个
辅料
姜5片，葱4段，花椒30粒左右，八角3个，料酒3汤匙，植物油4汤匙，酱油1汤匙，盐1.5汤匙，冰糖1大把，蒜蓉辣酱，1大汤匙
做法
1鸭翅洗净
2鸭翅凉水下锅，大火烧开，撇去浮沫，用筷子夹出、控净水
3热锅凉油，放入冰糖，小火不断搅动，冰糖完全融化、刚要一冒小泡，立即放入鸭翅，用盖子挡着点，这时候容易溅出来
4中小火，炒到鸭翅颜色变黄
5倒入开水，水量没过鸭翅，放入葱、姜、花椒、八角、酱油、料酒、蒜蓉辣酱，大火烧开五分钟后转中小火烧制
6汤汁剩一半的时候放入盐，再接着烧到鸭翅软烂但又没脱骨，即可出锅。
