1、雁舍选址：要选择湖泊、河流聚集，而且植被和水草丰富的地区，最好是天然湿地来驯养鸿雁。鸿雁是典型的素食主义者，也就是说只吃草，不喜欢荤腥，不仅鸿雁喜欢也使得养殖户大大降低了养殖成本。除了这些还要考虑交通运输、卫生和防疫是否方便。一般选择在离城镇或公路主干线一公里以上比较适合。
2、雁舍设计：
(1)居住条件依照家鹅圈舍的格局，因地制宜。最好都是朝南向的，这样可以保持充足的光照，根据鸿雁的不同生长周期，要把雁舍分成育雏区和成年雁舍。
(2)运动场地。陆地活动场是让鸿雁休息的地方，地面还要设计成30度角的斜坡，早晚它们在这里进食，平时鸿雁在这里活动和休息。在陆地活动场上建个洗澡的池塘是必不可少的。池塘可以根据地块的制约，进行大小的调整，可大可小。
(3)水上运动场鸿雁饮水、配种都离不开水，大部分养殖户都是利用湿地，来当鸿雁的水上运动场。如果条件不允许，没有水上运动场地，也是可以的。
