肉丝打卤各种做法

1、里脊肉300克，绿豆芽300克，黄瓜1根，食用油10克，大蒜3克，青椒2个，味极鲜酱油3勺，豆瓣酱1勺，淀粉3勺，盐2克，清水50克；

2、首先烧上水，里脊肉切丝加入1勺淀粉，味极鲜酱油1勺拌匀静置，青椒洗净切丝备用，剩下辅料装碗；

3、黄瓜冼净擦丝，豆芽洗净，热水焯熟，沥干装盘；

4、热锅凉油，倒入蒜和1勺豆瓣酱，炸香，然后倒肉丝，炒变色，下青椒，翻炒均匀；

5、辅料碗里加适量水调匀倒入锅内，汤汁变稠，均匀挂在青椒肉丝上，关火出锅。