串串香料配方

串串香底料配料：

川味火锅底料25克，郫县豆瓣100克，骨汤5000克，米酒（醪糟）20克，白糖25克，生抽100克，盐适量，鸡精50克，花椒25克，干辣椒50克，麻油30克，老卤膏50克，酵母鲜回味粉（KA66 ）10克，鸡肉增鲜膏（TC01 ）10克，姜5片，蒜６瓣，牛油250克，菜籽油150克。