鱼香菜大多为露地栽培，亦可采用设施栽培。栽培季节依各地气候而定，一般在无霜冻的季节都可，如广东、广西南部、海南等地区一年四季都可栽培，贵州以春夏秋季栽培为主。
精心选地
鱼香菜喜温暖湿润、光照充足的环境，以平坦向阳、肥沃、近水源、排灌良好，微酸性砂壤土栽培最好。鱼香菜不宜连作，一般栽后休闲3年才能再种植
深耕细耙
鱼香菜根入土集中在30cm深处，种植前进行深耕除草，施腐熟堆肥、土杂肥、过磷酸钙等3000~5000kg/667㎡作基肥，耕翻入土，然后整地播种。
开沟做畦
畦面不宜过宽或过窄，一人站畦边可以除净畦面杂草和采收畦面鱼香菜为宜。一般畦宽90~150cm左右，畦沟深10~15cm，以利排水。
