天水杂烩夹板肉的制作方法

杂烩是天水菜中最有名气和酒席上必不可少的一切菜。杂烩的好坏夹板肉的制做是致关重要的，首先选精品猪肉肥少瘦多燥成肉馅，共中加多种调料和少量土豆淀粉盐等等，再将鸡蛋摊成蓝球大的鸡蛋饼上下两张把和好的馅料放置中间上蒸笼蒸一小时，出锅后放案板上用菜墩压在上面，等冷却后切成指头宽的块状即可。