1.制作肉馅
绞过的肉馅，加姜葱碎，少于花椒面、盐、搅拌均匀备用。
2.鸡蛋打入碗内，打散打匀，平底锅摊成薄且均匀的鸡蛋饼两张。
3.土豆淀粉加入一点水调成糊状，不能太稀，保证肉馅能粘在鸡蛋饼上。
4.取一片鸡蛋饼（底面朝下），表面均匀拍上一层淀粉糊，把肉馅均匀铺在鸡蛋饼上，并拍紧实(厚度大约1-1.5厘米），然后上面再均匀抹一层淀粉糊，最后再拿一块鸡蛋饼盖到上面（鸡蛋饼底面朝上）
5.将做好鸡蛋肉馅饼均匀切成菱形状。
6.锅中倒油，中火，炸至两面金黄就可出锅。
7.除油炸外，也可蒸制。上锅蒸40分钟，取出后搁置重物压一晚上。
8.开吃！
