答:虾仁肠粉热量〔158大卡〕
用料
粘米粉 80克
澄粉 70克
玉米淀粉 10克
水 380克
虾仁 15只
鸡蛋 2个
生抽 30克
老抽 5克
蒜末 15克
做法步骤
1、处理干净的虾仁加入2克盐，2克白胡椒粉，1大勺淀粉，抓匀腌制5分钟。
2、把粘米粉、澄粉（也叫小麦淀粉）、玉米淀粉一起放到大盆里，倒入水搅拌均匀。
3、2个鸡蛋打散。
4、取一个平盘，刷一层薄油，倒入1勺面糊摊平。面糊量少摊出来的薄，微透，面糊多摊出来厚一些，我喜欢吃厚点有口感的，大家可以根据喜好选择。
5、再倒入少量鸡蛋液。
6、在一侧并排摆上2个虾仁。
7、放入水开了的蒸锅里蒸3分钟，面糊厚的话就多蒸1-2分钟，一定要蒸透。
8、蒸粉皮的时候我们可以来做个料汁，炒锅加少量油烧热，放入蒜末爆香，再加入2大勺生抽1大勺老抽，和少量开水，小火加热至料汁沸腾就关火，盛出来备用。
9、看到粉皮凝固起泡就可以取出来了。
10、用刮板沿着放虾仁的一边铲起，卷起来装盘。也可以直接从一头推过去，不用卷。
11、最后淋上料汁即可装盘。
