1．1 鱼池建造泰山赤鳞鱼是生活于清澈溪流中的鱼类，对水质的要求极为严格，必须清洁高溶氧水方可。因此，鱼池必须是水泥或石头池，面积10平方米左右即可，因为太大不易捕鱼倒池（转池）；深度不要超过70cm。当然，流水养鱼池可适当加大，在其中堆放部分光滑石块，支起缝隙，以模拟其自然状态下生活环境，其效果较好。
1．2 养鱼用水 赤鳞鱼养殖场宜建在泰山深处有流水的小溪旁，利用管道，直接引用自然水。如果以自来水代替，必须晾晒7天左右，方可入池养鱼。
1．3 放养密度池塘养鱼主要依靠水中浮游植物光合作用满足氧的需要，而赤鳞鱼对水质的特殊要求，使池水中不能有过多的浮游植物，只能是在石壁上保留部分附着绿藻，这就大大限制了其放养密度。静水养鱼放养密度不宜超过0．5kg/平方米，但也可根据季节、水温不同，适当调节，保证基本上见不到浮头现象。流水养鱼可据水量大小等因素加大放养密度。另外，放养密度过大，水质极易败坏，这是限制其放养密度的一个重要原因。
1．4 饵料野生赤鳞鱼多以水生昆虫及其稚虫为食。一种常年在泰山溪流中生存的摇蚊幼虫和白川谷蜉蝣的稚虫是其最主要的食物。人工养殖时，可以活鱼虫（含枝角类、挠足类和摇蚊幼虫等）为主，辅以人工配合饲料，养殖效果良好。人工配合饲料配方为：进口鱼粉44.7%，优质豆粉22.9%，玉米粉29．4%，氨基酸强化营养素3%，维生素添加剂0．03%，微量元素添加剂0．05%。
1．5 鱼池管理 饲养赤鳞鱼所用鱼池，若加强管理，对于增加放养密度，改善水质，提高鱼产量，起到十分重要的作用。
遮荫防晒赤鳞鱼长年生活在山涧溪流中，极不耐高温，28℃以上便死亡，所以，盛夏应防止池水过热。可在鱼池上空支起铁架，搭上竹帘，效果较好，但成本高，可采取鱼池边植树遮荫，效果颇佳。 捞脏去污夏日下午，由于水温升高，光线加强，池中饵料及鱼类发酵速度较快，产生气泡粘附在上面，使之部分浮至水面，加上树木落叶，使水面上漂浮起团团脏物，所以每天下午需用密眼绢筛将之捞去，保持水质清洁，同时，注意观察水质、鱼类活动情况。
保持水质流水养鱼，由于经常不断地注入新水，水质可经常保持清洁，而对于静水养赤鳞鱼，这是一项很复杂的工作，因为赤鳞鱼对水质相当敏感，池水透明度若小于1m，便会发生“烫尾”病，甚至死亡。所以，每日对池水都得细心观察，并经常补充新水，对于池水败坏较严重者，必须采取“倒池”（转池）措施。“倒池”这一工作在清晨做，因为这时温度低，鱼易捕捞，受伤少，而两池的温差也小。
投喂上午投喂活鱼虫，其量一般能保证鱼吃饱不再成群结队满池觅食；下午投放配合饲料1次,量要少，保证鱼能全部吃完无剩余。给赤鳞鱼投饲要相对集中，不可满池投撒，因为赤鳞鱼到了投喂时间，人只要在池边一站，所有的鱼都会聚集到你的脚下，投饲集中也不会出现个别鱼吃不到饵料的现象，避免浪费饲料，污染水质。
