子弹头辣椒也称为朝天椒，在种植中，因为果形似一颗子弹，并且果实生长方向朝向天空似火而得名。朝天椒椒果均较小，因而又称为小辣椒。朝天椒的特点是椒果小、辣度高、易干制，主要作为干椒品种利用，
朝天椒与羊角椒、线椒构成我国三大干椒品种系列。全国干椒栽培面积，朝天椒已跃居首位。并且产量高，每亩子弹头辣椒可以产新鲜红椒2800公斤左右，效益不错。
子弹头辣椒，是对椒果朝天(朝上或斜朝上)生长这一类群辣椒的统称，是按果实着生状态分类的，包括植物分类学上辣椒栽培种5个变种中的4个变种:簇生椒、圆锥椒(小果型)、长辣椒(短指形)、樱桃椒。
