红烧茄子青椒的做法

所需食材：茄子，青椒，姜蒜，酱油，糖，盐，鸡精，油。

步骤如下：

1. 将茄子清洗干净，切成一口块；青椒切丝备用，姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油，放入切好的茄子块，煸炒至变色。

3. 然后加入姜蒜末，翻炒片刻。

4. 加入青椒丝，翻炒至变色。

5. 加入适量的酱油，糖，盐和鸡精，然后快速翻炒均匀。

6. 加少许清水，焖煮2-3分钟即可。

红烧茄子炒青椒可以搭配米饭一起食用，是一道营养丰富且美味可口的家常菜。