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荞麦碗托为什么上面有褶皱

荞麦碗托为什么上面有褶皱

更新时间:2023-09-17 17:53:40

荞麦碗托为什么上面有褶皱

正常,本来就有褶皱

荞面碗托,是一种山西特色传统面食,在方言里又叫做“碗团”。碗托是用荞面同水揉到一块儿,加热熬成粥糊状,晾凉以后即成。食用时,浇上醋、蒜、特制不辣辣椒,再将它用小刀划开,即可食用。

天津蓟县荞面碗坨儿(tuor 二音)

荞麦去皮后成为糁子,将糁子于前一日用水泡软,拳揣成糊状,细滤后舀入碗内上笼蒸,中途用筷搅拦一次,蒸熟即成。

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