清蒸咸鲜大黄鱼怎么做如何做好吃

材料:内脂豆腐1盒,咸干黄鱼2条。调料剁椒150克,葱、姜、蒜各10克,味精3克,胡椒粉1克,料酒15克,红油50克,猪油10克。

做法将内脂豆腐从盒中取出,用刀切成厚约1厘米的大片,码在盘子底部,撒上盐腌渍10分钟。

咸黄鱼干用水泡开。改刀为一字花刀,排在豆腐上面,在鱼身上撒上葱、姜、蒜及猪油。

 将剁椒均匀地撒在鱼身上,放上料酒、胡椒粉、味精调味,放入蒸箱内大火沸水蒸15分钟,取出浇上烧至七成热的红油即可。