主料：长茄子1个
面适量
辅料：盐适量
胡椒粉适量
油适量
做法：
1.准备好所有食材，先将长茄子洗净切大约1cm厚的薄片，撒入少许盐腌10分钟左右，再把茄子片放到自来水冲一下。
2.碗里倒入适量面粉，慢慢用清水搅拌成糊状，用筷子挑一下，可以看到像水滴不断滴落即可。放入盐和胡椒粉拌匀，也可以放上一个鸡蛋打匀。
3.用筷子夹一片茄子裹匀面糊。
4.电饼铛刷一层油，逐一放入裹好面糊的茄子片。
5.大约5分钟左右，看一片茄子变成金黄时就可以翻面了，翻面时我没再抹油，少油健康嘛
6.待到两面金黄时就可以出锅了，蘸点蒜泥超级好吃。
