食材用料
茄子 3个 肉末 约150克
油 适量 盐 适量
鸡精 适量 味极鲜 适量
料酒 适量 葱花 适量
鸡蛋 一个 淀粉 适量
做法
1.选3个差不多大的茄子，去头尾。隔一刀切断，每片约半公分厚。全部切好备用。
2.肉切末。葱切碎。
3.肉里面加入少许盐胡椒粉生抽料酒白糖往一个方向搅拌上劲。加入葱花。
4.碗里敲一个蛋，加适量水、地瓜粉，少许盐。搅拌均匀。把肉填到茄子中间。
5.入面糊里过一遍，均匀的沾上面糊。
6油锅烧热，把沾好面糊的茄子下锅炸成两面金黄捞出控油。
7.装盘，黄灿灿的茄子油酥饼饼做好了。
