东北 酸菜怎么做

大白菜洗净，刨开，装在大盆里，按十斤白菜二两盐洒在白菜上，二十四小时后，把菜去除，放在通风的地方吹一吹，大约一天。

第二步，把吹好的白菜坯码入缸里，按实，加凉白开水没过白菜，盖严盖子，三十天后酸菜就成了。

这就是东北酸菜的制作过程，盐杀水和风吹一样不能少。