当前位置:首页>维修大全>综合>

怎么做凤爪才好吃

怎么做凤爪才好吃

更新时间:2023-06-28 09:06:52

怎么做凤爪才好吃

原料:鸡爪500克,老姜片900克,干辣椒约100克。

调料:菜籽油250克,料酒5克、酱油5克,盐、味精、鸡粉各5克,秘制香料粉5克,高汤250克。

秘制香料粉配方:白蔻、甘草、山楂、八角、桂皮、香叶、小茴香按照3:3:3:1:1:1:1的比例打碎成粉。

做法:

1)锅入菜籽油烧热,下入老姜片煸炒出香。

2)下入改刀冲净的鸡爪煸约2分钟(注:生料直接下锅煸炒),淋入料酒、酱油,入盐、味精、鸡粉调味,下入秘制香料粉略翻。

3)下入干辣椒约煸炒一下,舀入高汤,倒入高压锅内,压约5分钟。

4)压好后倒出,入炒锅回一下锅,入少许酱油调色,大火收至汤汁将尽,出锅即可。

更多栏目