顺德大良薄撑的做法

用料

糯米粉

约100克

粘米粉

约20克

水

克

白糖

克

步骤 1

第一步：先把糯米粉和粘米粉倒入容器中。比例大约是糯米粉10:粘米粉2（没有准确量），一点一点的加温水。一边加水一遍搅拌。直至粉状成为米糊状。一定要均匀。注意不能有没搅拌均匀的粉球。

步骤 2

第二步：倒油热锅，对新手来说最重要的是锅和铲都不能有水。不然会溅到。慢慢把搅拌好的糊状倒入平底锅中，然后细火慢煎两面。

步骤 3

第三步：因为不喜欢吃干的薄撑，最后快熟的时候把白砂糖撒在上面，再压一下，煎一下。卷起来就好了。