主料:面粉
配料:水,鸡蛋,盐,面碱
制作方法:
1. 在盆儿里放500克面粉,再加入200克的水。
2. 把一个鸡蛋打在水里,再加入4克盐,加入碱(需要把碱和盐用水化了),然后揉成面团。
3. 面团可以用擀面杖擀,但是出餐率比较慢,可以放在压面机上压成薄片。
4. 面团抹上玉米淀粉对折,圈起来用菜刀切成条,手擀面制作完成。
主料:面粉
配料:水,鸡蛋,盐,面碱
制作方法:
1. 在盆儿里放500克面粉,再加入200克的水。
2. 把一个鸡蛋打在水里,再加入4克盐,加入碱(需要把碱和盐用水化了),然后揉成面团。
3. 面团可以用擀面杖擀,但是出餐率比较慢,可以放在压面机上压成薄片。
4. 面团抹上玉米淀粉对折,圈起来用菜刀切成条,手擀面制作完成。