辣得跳 原料 牛蛙250克，干辣椒100克。
郫县豆瓣酱1大匙，花椒2小匙，姜末、蒜末各1小匙，盐、鸡精各1小匙，料酒2大匙，淀粉、香油各适量。做法 1. 牛蛙收拾干净，剁成块，加入鸡精、姜末、蒜末、料酒拌匀，腌制半小时，然后放入淀粉拌匀；干辣椒切成节。2. 锅置火上，倒油烧至五成热，下入牛蛙块，大火油炸，炸至表面呈浅金黄色，质地变硬后，捞出沥油。3. 锅内留底油，放入郫县豆瓣酱、干辣椒节、花椒炒至色泽棕红时，加入牛蛙炝炒，让辣椒、花椒之香味充分融入牛蛙中，最后加入盐、鸡精、香油炒匀后起锅。看起来好像不辣， 降低了吃的人的警觉心。第一口吃下去，没什么感觉； 那就再来一口吧！ 3分钟后，舌头麻了； 接着嘴唇也木了； 额头开始冒汗； 接着面颊抽蓄！ 最后！辣到跳起来了！ 30分钟内，你吃什么东西全部没有感觉！ 有图片，不会传。
