用料
鸭
半只（约2.5斤）姜 半斤老抽 1勺当归 3片桂皮 2块八角 4个生抽 1勺花生油 2勺盐 2克鸡精 适量
闽南姜母鸭的做法步骤
步骤 1
把需要用的大料准备好清洗干净。
步骤 2
鸭子倒入烧开的水中捞一遍，沥干水分。
步骤 3
锅中加热，倒入花生油放进老姜，炒至金黄色，再加入大料翻炒均匀。
步骤 4
把鸭子倒入炒至金黄色，再加入少许的生抽和酱油翻炒均匀，再加适量的盐和鸡精。
步骤 5
差不多鸭子炒到这样子就可以了，再把鸭子倒进高压锅，焖20分钟，我是为了节省时间，你也可以直接倒水放锅里面，焖一个小时左右。（口感看个人喜好，适当的增减时间哦。）
步骤 6
开水倒进去，差不多没过鸭子就可以了，焖20分钟。
步骤 7
最后出锅上桌就可，你也可以再把鸭子放入砂锅中煮开，这样更有味道。
