地皮菇要焯水吗

地皮菇在正式烹饪之前，是需要先焯个水的，保留焯水这一步骤的主要目的是为了，将地皮菜上面的残留农药、涩味、和微生物及细菌去除。

采摘回来的地皮菇，要择去杂质，一定要反复多几遍冲洗干净泥沙。

烧沸水，放入洗净后的地皮菇，放勺盐，让之煮3分钟左右捞起来。