常德粉各种浇头做法

1、牛肋条切成块。

2、干辣椒剪成节，量看个人习惯以及辣椒的辣度。

3、大蒜剥皮、老姜拍破、大葱切成节。

4、热锅下熟的菜籽油（没有菜籽油的也可用其他油代替，但个人认为菜籽油才是川菜用油），把牛肉块倒入锅里翻炒。

5、水气完全炒干以后，下干辣椒炒香。

紧接着下辣豆瓣酱（郫县豆瓣）。然后再下豆瓣、花椒粒、姜、大蒜一起翻炒炒香。

6、锅里加清水，水可以多一些，再放入料酒、盐，醋和白糖少许（量要少，不能吃出来酸甜味，用来提鲜的），把大葱节也放到锅里。

大火把汤煮开以后，转最小的火慢炖2-3个小时。