山梨糖醇和糖稀的区别

制作的原材料不一样。

山梨糖醇以食用葡萄糖为原料，在镍催化剂存在下，经加氢反应而得。作为食品甜味剂，水溶液,呈黏稠状透明液体,有旋光性,略有甜味,具有吸湿性。

糖稀由麦芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的一种糖。为浅黄色粘稠透明液体。主要成分为麦芽糖、葡萄糖及糊精。