什么颜色的鳕鱼最好

切片颜色：银鳕鱼切面为白色（偶尔一部分带轻微的褐色，不影响品质），扁鳕（阿拉斯加）颜色偏粉，油甘鱼切面很明显深褐色纹路

看鳕鱼片的形状：优质的鳕鱼切片呈优美的椭圆形；

观察鱼肉纹路，触摸肉感：一条好的鳕鱼纹路清晰，相间隔的纹理含有丰富的脂肪，因而肉质密实有弹性；

看鳞片：鳞片细密分明说明鱼肉新鲜