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王刚炖鲤鱼的家常做法

王刚炖鲤鱼的家常做法

更新时间:2023-06-14 09:10:19

王刚炖鲤鱼的家常做法

主料:鲤鱼一条。辅料:葱,生抽,老抽,白糖,料酒,老陈醋适量。郫县豆瓣酱一勺,啤酒一罐,香菜,花椒适量,八角半个,干红辣椒,盐,鸡精,姜,蒜适量。

1.把鲤鱼洗干净,背部划几刀,整个也可以,断开也可以,放少许盐,料酒腌制10分钟。

2. 平底锅烧油,煎至金黄。

3. 葱姜蒜,干辣椒,花椒,八角备用。

4. 锅中烧油,葱姜蒜爆香,放入花椒,八角,干辣椒,放1勺郫县豆瓣酱。

5. 放鱼放入,加啤酒,生抽,老抽调色,放少许糖,老醋,蚝油。

6. 放少许水,小火炖至汤量少许,然后大火收。

7. 盛出,撒点香菜即可。

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