炸竹虫
炸竹虫是“虫子宴”里的主力军, 生的竹虫有些让人发悚,这东西白白长长的,长了许多脚,与蚕虫差不多,只不过是个头小了点儿。炸熟后试着吃了一条,酥脆芳香,味道鲜美,一大盘子全被抢吃光了。不仅哈尼族喜食,壮族、布依族亦喜食善捕。布依族居住的河谷地带,楠竹茂密,视其竹尖发黄,即可剖开竹茎采取。

在云南,炸竹虫去到那里都非常受欢迎,也是虫子宴上来的第一道菜。
虫类二:炸蜻蜓
炸蜻蜓用的蜻蜓是一种水蜻蜓,由云南的食馆直接向农民收取,然后包装冷藏备用。蜻蜓的烹饪方法也相当简单,把蜻蜓放进调好味的油锅里炸,仅数分钟就可以了。不过火候的把握要非常准确才好吃。炸蜻蜓端上桌来,小试一口,味道实在不错,那种鲜香沁于唇齿,久久不会散去。

当然,看着水蜻蜓一排排陈列在盘子里,没有一点胆量是下不了筷的。不过,吃过之后就不会再怕了!
虫类三:炸蜂蛹
蜂蛹,是西双版纳各族干部都喜欢食用的昆虫佳肴,后经过传播,如今昆明也可以吃到。炸蜂蛹主要选取野生蜂巢中幼虫为料,野生蜂巢被发现后,很讲究摘取技术,一般乘天黑用旺火浓烟熏燎,驱走成虫,方可取之。贸然行事,将有不测之祸。也可用气味强烈的药弹射入巢中,使蜂群搬家,而后摘巢。

做时取出蜂蛹,上笼蒸熟,通风晒干,用六成热油将蜂蛹炸到鼓胀而呈金黄色时,拌入椒盐就可上桌。 这道菜,色泽淡黄,味鲜香可口,营养丰富,食后不会上火。
虫类四:炸知了
知了也叫蝉,因其鸣叫声象“知了”而得名。知了越是个儿大的越是好吃,把知了捉回来,取植物油适量,在锅中加至8成热,放入处理过的知了,轻炸2-3分钟,捞出,控油,根据自己口味添加食盐、五香粉、孜然等,炸了后香气四溢、嘎嘣脆。

虫类五:炸蚂蚱
蚂蚱即蝗虫,立秋季节,蚂蚱正肥,也是最好食用的时候。制作方法为:把蚂蚱去掉翅膀,用油炸至黄褐色,捞出后,在有酱油、醋、香油、葱、蒜的佐料中浸一下,再空干。吃一口,酥、脆、香、鲜,味道极佳,不过由于近年来蚂蚱越来越少,炸蚂蚱这道菜也只有偶尔吃来解解馋。