油泼面。宽面条煮熟捞出,撒上葱花,辣椒粉,用七成热的食用油泼在葱花辣椒粉上。激发香味。然后加入调味品食醋盐搅拌均匀即可。
蘸水面:蒜汁➕香醋,面条蘸汤汁。
凉面:宽面煮熟过凉水,放凉。拌葱油,调味汁食用。