奶心就是指用牛奶作为馅料所制作的夹心糖果。
这种糖果的口感非常独特，是用硬硬的外皮包裹着柔软的牛奶。而且入口后甜润香酥，吃到一半的时候，牛奶就会自然流出，满嘴充斥着牛奶的芳香。
牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上挤出来的。在不同国家，牛奶也会有不同的等级。
市场上销售的主要是超高温瞬时灭菌牛奶（即常温下贮藏的牛奶）。选购时除了要到合格的大市场选购外，还要看看包装是否完好无损，标签内容是否齐全，特别注意保质期。捏一捏包装质感，如有很硬的感觉，可能存在变质情况。
新鲜牛奶含有糖类和挥发性脂肪酸，因而略带甜味和清香纯净的奶香味。将牛奶倒入杯中晃动，奶液易挂壁。滴一滴牛奶在玻璃上，乳滴呈圆形，不易流散。煮沸时无凝结物和絮状物。
