活虾刺身的正宗做法

方法/步骤

1、冰渣500g，酱油10ml，白糖10g，熟油10ml，芥末10g，龙虾300g。

2、取虾肉，将龙虾尾置于砧板上，尽力把虾身压直，在背部和腹部的边缘将刀向里斜向插入，取下完整的虾肉。

3、将芥末，白糖，熟油，酱油混合成酱汁。

4、将龙虾头尾按龙虾原形，摆放在装有冰渣的盘子中即可。