蓝菜的家常做法

1、蓝菜洗净去皮，切成一寸长左右的段，再从中心十字切开，然后用点盐腌渍一下备用；

2、红辣椒、大葱洗净切片切段备用；

3、将牛胸肉切片，用料酒、酱油、黑胡椒、湿淀粉腌渍10分钟左右；

4、起油锅，将腌渍好的蓝菜和辣椒爆炒半分钟到一分钟，出锅装起；

5、再起油锅，到锅内的油起烟后倒入腌渍好的牛肉片，大火翻炒至熟，然后烩入炒好的蓝菜等，加一点点水，放点盐和味精等调料，调味好后加入大葱段，翻炒几下即可出锅上桌