米鱼鳔的做法

原料：

发好的米鱼胶300克，杏鲍菇100克。

调料：

A料（盐3克，味精、美极鲜味汁各2克，糖1克，糖色5克，鲍鱼汁10克，葱段15克， 李锦记旧装蚝油8克）上汤300克，芡粉3克。

制作：

1、将米鱼胶、杏鲍菇改刀，入沸水锅中沸水，捞出过凉。

2、取砂锅，加入上汤，下入焯好水的米鱼胶和杏鲍菇，入A料调味，慢火烧制10分钟，中火收汁，用湿淀粉勾芡，捞出葱段，出锅装盘即可。