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潍坊豆腐包子馅怎么调

潍坊豆腐包子馅怎么调

更新时间:2023-09-16 06:20:30

潍坊豆腐包子馅怎么调

主料:

面粉500g

老豆腐适量

肉末适量

辅料:

酵母10g

泡打粉5g

白糖10g

温水适量

美味鲜酱油适量

味精适量

五月花豆瓣酱适量

葱花适量

生姜末适量

花椒油少许

色拉油适量

麻油适量

做法:

1. 500克面粉倒进干净的盆中,准备250克温水,温水倒入10克酵母,5克泡打粉,10克白糖,用筷子边搅拌,边加入温水,加好水后,用手去揉粉。

2. 等揉到3光就可以盖上保鲜膜,放在温暖的地方等几小时,等待发酵。

3. 数小时后,已经发出来了

4. 准备馅,肉末加入姜末,美味鲜酱油,味精,糖少许,加入花椒熬的油少许,加色拉油,朝一个方向搅拌,老豆腐放入细盐,味精,黄豆酱,麻油,色拉油,葱花,豆腐捏死碎搅拌均匀,跟肉末拌匀。

5. 发好的面粉,重新揉,排掉空气,切成大小合适的质子。

6. 包好馅,放置20分钟左右,等待2次发酵,就可以上锅蒸了

7. 上汽后20分钟,关火后5分钟后开盖子,出锅

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