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鲜味宝和鲜味素区别

鲜味宝和鲜味素区别

更新时间:2023-09-16 05:33:21

鲜味宝和鲜味素区别

一、使用的地方不一样

味香素常用面筋或大豆为原料经过化学加工而制成,常用于各类家常菜。

鲜味宝在各类米粉,火锅,烧烤,凉菜,刀削面等各地方特色小吃。

二、味道不同

味香素能水解成谷氨酸,它具有强烈的鲜味,但在使用时应特别注意温度,注意烹饪方法,不要过早的放入味精。

鲜味宝含有丰富的增鲜物质,鲜味丰富,口感较为醇厚,可以随时添加,耐高温,长时间烹煮鲜度醇厚不衰退,极易溶解,渗透率强。

三、使用程度不一样

鲜味宝是味精的升级版,比味精更鲜,使用范围更广。

味香素的使用范围较小,口感没有那么醇厚。

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