拗九节”又称“后九节”、“孝顺节”。在福州人传统观念中，“九”是不好过的。这天朝晨，家家户户都用糯米、红糖，再加上花生、红枣、荸荠、芝麻、桂圆、白果等资料，煮成甜粥，称为“拗九粥”，用来祭祖或赠给亲朋。
已出嫁的女儿，也必定要送一碗“拗九粥”，有的还要加上太平面、蛋、猪蹄等，送回娘家。；此外，但凡岁数逢九（虚岁）的人，如九岁、十九岁、二十九岁……(称“明九”)，或是九的倍数，如十八岁、二十七岁、三十六岁……(称“暗九”)，也要像过生日相同，吃一碗“太平面”，以求安全。；在福州出名的三坊七巷古街区内，又在店门口设置了“拗九节”送粥点，向市民免费派发釆用红枣、花生、桂圆、红糖与糯米烹煮速度和效能的“拗九粥”。
