崇明三白是哪三白

“崇明三白”指的是：老白酒、白山羊和白扁豆。崇明老白酒是以糯米为原料，经淋饭后拌药加水精心酿制而成，味道甜润，色呈乳白，故又有甜白酒、米酒、水酒之称。崇明白山羊是在崇明岛特定水土条件下孕育而成的特产，属皮毛肉兼用型品种，体型中等偏小，体格健壮，具有适应性强、繁殖率高、肉质特别鲜美等特点。崇明白扁豆肉质细嫩易酥，质糯清香味美，是夏季餐桌上的佳肴。