温州蘑菇鸡做法

仔姜切小块，白蘑菇切小块，二荆条辣椒切小线圈，姜拍烂，大葱切段，小米辣切碎。鸡小块

加水，放入拍烂的姜块，八角，葱段烧开

水烧开后，倒入鸡肉，随后倒入料酒。焯水去腥（鸡肉不要冷水，会破坏鸡皮的美味）

鸡肉焯水后，捞起，热锅，然后放入油，油烧热后，放入青花椒和红花椒。

随后马上放入鸡肉爆炒一会儿，倒入酱油，白酒，料酒继续爆炒

放入白蘑菇继续爆炒一会儿，放入二荆条辣椒依旧继续爆炒，放入小米辣继续爆炒，不然鸡肉烧不软。鸡肉烧软后，放入鸡精味精调味，最后放入葱段炒匀就可以起锅啦～。一定要鸡炒软了先